浜名湖クレソンの通販お取り寄せやレシピ、新菜園の場所は?【青空レストラン 10/13】

こんにちは。ぽこぱぱです。

スーパーでクレソンを買うことって

頻繁にありますか?我が家では稀に

買ったりもします。

ピリッとした辛味と香りが特徴のクレソン。

添え物扱いをされていますが栄養価が高く

より活躍の場を広げても良さそうです。

今回は10月12日の「青空レストラン」で

静岡県浜名湖の「浜名湖クレソン」が

取り上げられるとのことで、どんな

クレソンなのか見ていきたいと思います。

クレソンとは?栄養や味は?

クレソンとは「オランダガラシ」の

フランス語表現で、ピリッとした辛みと

独特な香りが特徴的なアブラナ科の

多年草です。

フレンチなどの洋食で添え物野菜として

使われることが多いですが、スーパーでも

出回っており、様々な料理に使うことが

できる野菜の一つですね。

味は生で食べると辛味があり、

シャキッとした歯ざわりが心地良いので

サラダなどに入ることが多いですが、

炒め物や和え物など応用範囲は広く、

日本でも栽培されています。

その独特の辛みはシニグリンという

によるもので、わさび同様爽やかな辛味が

油っこさを和らげてくれるため、

肉料理の付け合せによく使われます。

クレソンはβ-カロテンやカルシウム、

カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富で

血圧上昇抑制や脂質代謝改善に対して

有効というデータもあります。

青空レストラン(10月13日)に出る「新菜園」の浜名湖クレソン?

10/13の「青空レストラン」では

静岡県浜松市の「新菜園」の

「浜名湖クレソン」が登場します。

全国的に水耕栽培が多い中、日照量が

豊富な浜松ではクレソンの通年土耕栽培が

可能で、葉が大きくドレッシングに

負けない力強いクレソンが栽培出来ます。

栽培に欠かせないカルシウムは、

地元浜名湖の養殖カキの廃棄される

カキ殻を粉末肥料にして活用しており

まさに浜名湖ならではのクレソンです。

新菜園は浜松市西区雄踏町にあり、

代表の渥美寿彦さんは農薬メーカーに

勤務していましたが2014年に就農し、

西洋ネギや小松菜を栽培していました。

農業経営塾に参加し、生産者の

独自性や戦略の重要性を学び、

2018年に「浜名湖クレソン」を

商品化しました。

株式会社新菜園

住所

  • 浜松市西区雄踏町宇布見8197-2

電話番号

  • 080-5152-9287

新菜園の浜名湖クレソンの通販お取り寄せやクチコミは?

新菜園の浜名湖クレソンは楽天や

Amazonで販売しています。

楽天

浜名湖クレソン 500g 【朝採れクレソン直送】

Amazon

新菜園 浜名湖クレソン 500g 静岡県産

すごくしっかりしたクレソンで

非常に美味しいとクチコミも上々です。

浜松市のふるさと納税の返礼品にもなっています。

【ふるさと納税】浜名湖の豊かな土と「カキ殻」で育てた栄養満点のサラダ用浜名湖クレソン 【野菜類】

浜名湖クレソンのレシピは?

今回の青空レストランでは、

新菜園の浜名湖クレソンを使って

  • サラダ
  • そば
  • かき揚げ
  • オイスターソース炒め

を作ります。

個人的に注目しているのはかき揚げです。

歯ごたえがしっかりしており、

ドレッシングに負けないしっかりした味の

クレソンを使ったかき揚げ。美味しそうです。

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