青空レストラン・グラスフェッドバター(なかはら牧場)の通販お取り寄せは?レシピや味、値段も気になる!

こんにちは、ぽこぱぱです。

バターとマーガリンだとバター派です。

成分とかウンヌンよりも香りや味的に。

美味しいバターが使われると料理も

パンもスイーツも格が上がりますね。

1月27日の「青空レストラン」では

グラスフェッドバターが紹介されます。

グラスフェッドって日本人には

聞きなれない言葉ですね。

飼っている牛にはグレインフェッドと

グラスフェッドの2種類があるのは

なんとなく知っていましたが、

グラスフェッドバターはどんな味で

どうやったら購入できるのでしょうか。

グラスフェッドバターとは?グレインフェッドとの味や香りの違いは?

「グラスフェッド」

聞きなれない言葉だと思いますが、

ざっくり言ってしまうと

牧草を食べさせて育てることです。

牧草を食べるのは当たり前じゃん、

と思うかもしれませんが、日本の家畜は

大抵穀類を食べており、そういう家畜は

グレインフェッドと言います。

元々牛は草食なので牧草を食べて育つのは

普通ですが、日本の場合国土に比例して

牧場が小さいので、牧草だけでは足りず、

穀物を与えています。グレインフェッドの

お肉のほうが脂が乗って臭みが少なくて

美味しいと言われています。

その餌となる飼料は多くが輸入品の

とうもろこしなどで、遺伝子組換えなど

様々な穀類を使っているのは事実です。

乳は白い血と言いますし、できれば

余計な物は入らない方がいいですね。

グラスフェッドはその点、余分なものも

食べておらず、広い牧場でストレスなく

育っていくので、安心なミルクが取れ、

結果的にバターも安全性が高くなります。

グラスフェッドバターの味や成分・カロリーの特徴は?

グラスフェッドのバターには

コレステロールや中性脂肪の減量に

効果があるといわれる不飽和脂肪酸が

豊富に含まれています。

必須脂肪酸、タンパク質、抗酸化物質、

脂溶性ビタミンAEDKを含み、

身体の老化を防いでくれます。

味や香りについては、グラスフェッドの

肉は草臭い肉も多いと言われ、慣れないと

イマイチと感じがちですが、バターに

ついてはそういったことはありません。

もちろんカロリーについてはバターなので

高く、100gで745キロカロリーですが
シリコンバレー式 自分を変える最強の食事

というダイエット本で推奨されています。

朝食をバターコーヒーにするんだとか。

青空レストランでなかほら牧場のグラスフェッドバターが登場!通販お取り寄せは?

1月27日の「青空レストラン」では

岩手県岩泉町の「なかほら牧場」の

グラスフェッドバターが登場します。

住所

岩手県下閉伊郡岩泉町上有芸水堀287

標高700~850メートルの土地で

110ヘクタールもの広大な牧場で

24時間放牧で飼育されているストレスが

かかっていない乳牛で、餌は当然

牧場の草を食べています。

自然交配、自然分娩など自然の流れに

任せており、自然に近い形で育てられた

健康な乳牛が暮らしています。

搾乳は1日2回。新鮮なグラスフェッドの

乳牛の牛乳を使ってグラスフェッドバターを

作っています。

バターは一部のお店で扱っていますが、

それほど多くありません。しかし、

通販も行っているので全国どこでも

購入は可能になっています。

グラスフェッドバターを使ったレシピ

1月27日の青空レストランでは中原牧場の

グラスフェッドバターを使ったレシピが

幾つか紹介されるようです。

じゃがバター

材料

  • じゃがいも – 2個
  • グラスフェッドバター – 適量
  • 塩 – 少々

レシピ

  1. じゃがいもをよく洗って水気がついたままラップで包んで、フォークで10箇所ほど突き刺す。
  2. レンジで3~5分ほど過熱。
  3. じゃがいもの上にグラスフェッドバターを乗せて完成

サーモンのホイル焼き

材料

  • サーモン(鮭)
  • 野菜 お好みで
  • 塩コショウ – 少々
  • グラスフェッドバター

レシピ

  1. サーモンの切り身に塩を降って水気を出す
  2. 野菜を切る
  3. ホイルに食材とグラスフェッドバターを入れる
  4. フライパンやオーブンに入れて加熱。火が通ったら完成。

まとめ

1月27日放送の「青空レストラン」で

なかほら牧場のグラスフェッドバターが

取り上げられるとのことで、

グラスフェッドバターとはどんなものか

通販お取り寄せ出来るのか調べてみました。

少々値は張りますがとっても体にいい

グラスフェッドバター。自然な牛の

生活をしているので、それだけでも

なんとなく豊かな気持になれますね。

というわけで私も番組放送前に

ポチってみました。普通のバターとの

食べ比べもしてみよう。

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