後藤直紀の経歴や店、おすすめミル・コーヒーメーカー・グッズ、結婚や年収は?

こんにちは、ぽこぱぱです。

ニッチな業界の専門家がマツコさんに

プレゼンする「マツコの知らない世界」

たまにドハマりするテーマだと異常に

テンション高く見ています。

2月6日は「おうちコーヒーの世界」

としてコーヒー焙煎士の後藤直紀

(ごとうなおき)さんが、おうちで

飲めるおいしいコーヒーを解説します。

コーヒー焙煎士世界一の経験もある

後藤直樹さん。その後藤さんが勧める

コーヒー豆やグッズ、淹れ方などは

どんな感じなんでしょうかね。

後藤直紀(ごとう なおき)のWiki経歴・プロフィール

  • 名前:後藤直紀(ごとう なおき)
  • 生まれ年:1975年
  • 年齢:42歳?
  • 出身地:神奈川県横浜市(福岡県福岡市育ち)
  • 学歴:福岡県立筑紫丘高校、大学不明
  • 趣味:読書・料理・包丁砥ぎ
  • 職業:コーヒー豆焙煎士・
    豆香洞(とうかどう)コーヒーオーナー

コーヒー焙煎士の後藤直紀さん。

もともとは珈琲とは関係のないお仕事を

されていたようです。ただ、個人的に

珈琲が好きで、独学でコーヒー豆の

焙煎技術を学んだそうです。

ある時、珈琲店で自分が焙煎した豆と

プロが焙煎した豆の違いに愕然として

独学に限界を感じ、珈琲店に転職。

東京の老舗喫茶店「バッハコーヒー」で

田口護さんに3年間師事しました。

珈琲豆のイロハやお店の経営などを

田口さんから学んだ後、後藤さんは

コーヒー教室の講師をしながら1年ほど

コーヒー豆をネット販売していました。

2008年には福岡県に自らのお店

「豆香洞(とうかどう)コーヒー」を

開業し、現在もオーナーをされています。

後藤直紀の資格や受賞歴は?世界一の焙煎士になった?

コーヒー・バッハで3年間修行をされた

後藤さん。本格的に勉強をしてから

5年ほどで、自分の専門店を持っています。

味覚・嗅覚が優れていた上に、珈琲が

好きで努力したんでしょうね。

数々の資格もお持ちです。

  • 全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定コーヒー鑑定士
  • CQI認定 Qグレーダー
  • アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定 カップ審査員
  • 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定アドバンスドコーヒーマイスター
  • SCAJ認定 ジャパンハンドドリップ チャンピオンシップ味覚審査員

また、数々の珈琲の大会でも結果を

出しておられます。

  • 2009年:ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009 全国3位
  • 2010年:ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010 全国6位
  • 2010年:ローストマスターズチャンピオンシップ2010 優勝
  • 2012年:ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012 全国8位
  • 2012年:ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012  優勝
  • 2013年:World Coffee RoastingChampionship 2013 優勝
  • 2015年:ローストマスターズチャレンジ2015 優勝

2013年の「World Coffee Roasting」は

珈琲豆の焙煎技術を競う世界大会です。

つまりこの年、後藤さんは世界一の

コーヒー焙煎士になりました。

後藤直紀のお店「豆香洞(とうかどう)コーヒー」の場所は?通販もできる?

後藤さんのお店・豆香洞コーヒーは

現在1店舗拡大して2店舗あります。

こちらがその2店舗の情報となります。

豆香洞コーヒー(白木原店)

住所

  • 〒816-0943
    福岡県大野城市白木原3丁目3-1

電話

  • 092-502-5033

営業時間

  • 11:00~19:30
    ※日曜日は18時閉店

定休日

  • 毎週水曜日・第二第四木曜日

豆香洞コーヒー 博多リバレインモール店

住所

  • 〒812-0027
    福岡市博多区下川端町3-1
    博多リバレインモールB2F

営業時間

  • 10:30~19:30

定休日

  • なし(年中無休)

電話

  • 092-260-9432

後藤さんのコーヒー豆やおすすめグッズは

豆香洞コーヒーのHPから通販で購入する

ことができます。

後藤直紀がマツコの知らない世界で使っていたコーヒーミルは?

マツコの知らない世界で後藤さんが

使っていたコーヒーミル。シンプルで

かっこいいデザインですね。調べてみた

ところドイツ職人のこだわりの逸品だとか。

刃に付属された「調節ネジ」を回して

極細挽き~粗挽きまで幅広く調整できます。

刃には「ニトロ・ブレード」を採用しており

高い摩耗耐久性能と切れ味を持ちます。

ハンドルも回しやすいそうですよ。

後藤直紀がおすすめするコーヒーメーカーは?

番組内ではプロの味を再現できる

進化したコーヒーメーカーが幾つか

紹介されますので、そちらもまとめます。

ネスレネスプレッソ  ドルチェ グスト エクリプス

未来っぽいデザインのコーヒーメーカー。

最大15気圧のポンプ圧力で抽出するので、

本格カフェと同等のクレマ(泡)を実現。

指で触れるだけで抽出量を調節でき、

プロの味をお手軽に再現できます。

HARIO V60 オートプアオーバー smart7

ハリオ スマートセブン コーヒーメーカー V60オートプアオーバー EVS-70B

マツコさんが放送内で「演出がいい」

と言っていた逸品。

コーヒーの抽出レシピを自分で設定して

作ることが出来、柔らかいシャワーで

ドリップすることで、ハンドドリップに

近づけています。

パナソニック 沸騰浄水コーヒーメーカー NC-A56

豆の挽きからドリップ、ミルの洗浄まで

すべてを全自動で行うコーヒーメーカー。

豆を牽く必要もなければ、カプセルも不要。

好みの豆を使ってお手軽に楽しめます。

マツコさんからは「テクニシャン」と

言われていましたね。

カルキを90%以上カットする沸騰浄水や

飲み頃温度を適切に保つ機能もある上に

ミルの自動洗浄も行ってくれるという

簡単コーヒーメーカーです。

後藤直紀の結婚(嫁)や子供は?

コーヒー焙煎士の後藤直紀さん。

ご結婚はされています。お子様は

長男、長女、次男の3人です。

ご家庭では奥様にコーヒーを淹れたり

しているんでしょうか。

後藤直紀の収入・年収は?

コーヒー焙煎士世界一になった経験を

お持ちの後藤直紀さん。今現在お店は

2号店まで広がっており、経営も順調な

ようですね。

小売店とはいえ、こうした肩書があり、

しっかりとした技術がある方はしっかりと

したお客さんが付きますし、収入も

良さそうですね。

店舗売上げ、契約店へ卸し、ネット通販、

イベントなど色々やっていたら

1000万円以上にはなっていそうです。

手に職を付けていて、権威ある大会などで

結果を出してると強そうですね。

まとめ

2月6日の「マツコの知らない世界」で

「おうちコーヒーの世界」を紹介する

コーヒー焙煎士の後藤直紀さんについて

経歴など色々と調べてみました。

コーヒー好きが講じて焙煎士になり

ついには世界一になった後藤さん。

今では店舗も2号店が出来て、

お店も順調なようですね。

お店で飲むコーヒーもいいですが、

お家でゆっくりと飲むのもいいですね。

美味しいチョコと香り高いコーヒーを

一緒に楽しみたいなぁ。

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